كتاب جراثيم التسمم الغذائي pdf

No ratings yet for this book

Rate the book

Writer: مأمون عبد اللطيف الرحال
Pages: 20
Size: 3
Language: عربي
Type: pdf
Edition: هنداوي
Sections: كتب الأطفال,

Read

Download

هذا الكتاب ملكية عامة

نُشر هذا الكتاب برخصة الملكية العامة او بموافقة المؤلف- لك حقوق ملكية! اتصال بنا

كتاب جراثيم التسمم الغذائي pdf

ملخص عن كتاب جراثيم التسمم الغذائي:

“أنا جرثومة توكسين البوتولينوم. أنا لست ضارا، ولا تظهر أعراض الإصابة نتيجة تواجدي في الطبيعة مع وجود الهواء، ولكنني أخرج مادة شديدة السمية عند حرمانها من الأكسجين”.

لا تحتاج البكتيريا السامة إلى الأكسجين لتعيش. بل إن غياب الأكسجين يسمح لها بالنمو وإفراز الكثير من السموم. لا يمكنه تحمل درجات الحرارة المرتفعة جداً؛ ويمكن التخلص منه عن طريق التسخين الحراري لعدة دقائق عند درجة حرارة 100 درجة مئوية، ورغم خطورته فإنه يستخدم في صناعة الأدوية. دعونا معرفة كيف يحدث ذلك!

وهذا ملخص كتاب جراثيم التسمم الغذائي.

نبذة عن كاتب كتاب جراثيم التسمم الغذائي:

مأمون عبد اللطيف الرحال: كاتب ومهندس زراعي سوري. ولد عام 1960م في قرية “سكوفيا” بالقنيطرة في سوريا. تلقى تعليمه الأولي على أيدي معلمين ماهرين من قريته، ثم أكمل تعليمه الابتدائي والمتوسط والثانوي في مدارس ريف دمشق. وبسبب حبه لبيئة قريته وشغفه الشديد بها وبجمالها الطبيعي، أصر على تلقي تعليمه الجامعي في كلية الزراعة ليكون على اتصال بمكونات وعناصر البيئة.

بعد تخرجه من الجامعة، عمل مأمون عبد اللطيف في مجال الإرشاد الزراعي، وساهم بشكل كبير في تشجيع المزارعين على زراعة الأشجار في العديد من المناطق الخالية من الأشجار. انتقل بعد ذلك للعمل في وزارة الزراعة في مشروع بذر وحصاد السحاب، ومن ثم سافر إلى الإمارات. للعمل في المعاهد التعليمية الخاصة، وعندما عاد مرة أخرى إلى سوريا عمل في التوثيق العلمي في وزارة الزراعة.

محتويات كتاب جراثيم التسمم الغذائي:

جراثيم التسمم الغذائي

اقتباسات من كتاب جراثيم التسمم الغذائي:

…لا أحتاج إلى الأكسجين للنمو والتكاثر، بل على العكس أنمو وأُنتج سمومًا شديدة السمية عند حرماني من الهواء؛ ففي هذه الأوساط أنشط مولِّدةً جراثيم قادرةً على إنتاج سبعةِ أنواعٍ مختلفة من سمومي الفتَّاكة، أربعة منها تفتك بِكُم وتتسبَّب في تسمُّمكم، بينما تُسبب الأنواع الثلاثة الأخرى أمراضًا في الطيور والأسماك وغيرها من الثدييات. إلا أن سمومي هذه على الرغم من شدة فتكها ومقاومتها للحرارة سرعان ما تتلف ويتم تدميرها بالتسخين الحراري عدة دقائق على درجة ١٠٠ مئوية.
…