كتاب الطعام في العالم القديم pdf

لا يوجد تقييمات لهذا الكتاب

قيم الكتاب

المؤلف: جون إم ويلكينز
الصفحات: 384
الحجم: 4
اللغة: عربي
النوع: pdf
المحرر: هنداوي
الاقسام: كتب التاريخ,

قراءة

تحميل

هذا الكتاب ملكية عامة

نُشر هذا الكتاب برخصة الملكية العامة او بموافقة المؤلف- لك حقوق ملكية! اتصال بنا

كتاب الطعام في العالم القديم pdf

ملخص عن كتاب الطعام في العالم القديم:

في هذا الكتاب ، يشارك كاتب بارز متخصص في مجال الدراسات اليونانية والرومانية الكلاسيكية ، وطاهي عالمي متمرس ، في رحلة لاستكشاف عادات الأكل والشرب في العالم القديم على مدى ألف عام كامل ، من 750 قبل الميلاد إلى 200 بعد الميلاد. . يشرح المؤلفون الدور المحوري الذي يلعبه الطعام في عالم يرتبط فيه الطعام بالنظام الاجتماعي والأخلاق ، وضمن ذلك يقدمون معلومات مهمة عن الناس من جميع الطبقات الاجتماعية ، من الفقراء الذين يعيشون على الحبوب إلى الأغنياء الذين يأكلون اللحوم. .

يتخلل الكتاب تفاصيل عن الطقوس الدينية ومراسم الطعام وجلسات الشرب في العصور القديمة ، بالإضافة إلى الأطعمة الأجنبية وبعض وصفات الطعام. ثم يختتم الكتاب بشرح لدور الطعام في الأدب خلال العصور القديمة ، من هوميروس إلى جوفينال وبترونيوس.

وهذا ملخص كتاب الطعام في العالم القديم.

نبذة عن كاتب كتاب الطعام في العالم القديم:

جون إم ويلكينز أستاذ الثقافة اليونانية بجامعة إكستر بالمملكة المتحدة. من بين مؤلفاته كتاب “Euripides: The Sons of Hercules”. قام بتحرير العديد من الكتب عن الأدب اليوناني والطعام في العالم القديم.

شون هيل باحث فخري بجامعة إكستر بالمملكة المتحدة. يعمل طاهيًا محترفًا ، وبالإضافة إلى ذلك ، يعمل كاتبًا مستقلًا متخصصًا في مجال الطعام. من بين كتبه “الطبخ في بيت التاجر”.

محتويات كتاب الطعام في العالم القديم:

تمهيد
المخطط الزمني
مقدمة الفصل الأول
لمحة عامة عن الطعام في العصور القديمة
مقدمة الفصل الثاني
الإطار الاجتماعي لعادات تناوُل الطعام
مقدمة الفصل الثالث
الطعام والدين في العصور القديمة
مقدمة الفصل الرابع
الأطعمة الأساسية: الحبوب والبقوليات
مقدمة الفصل الخامس
اللحوم والأسماك
مقدمة الفصل السادس
النبيذ وعادات شرب الخمر

….

اقتباسات من كتاب الطعام في العالم القديم:

…كانت الاختلافات المحلية متأثِّرة تأثُّرًا شديدًا بالعوامل الجغرافية والمناخية، وقد ناقشتُ بعضَها بإيجازٍ في الفصل السابق، وغالبًا ما كانت العواملُ الاجتماعية والسياسية على القدر نفسه من الأهمية؛ لذا استفادت إسبرطة من وادي يوروتاس الخِصب، الذي يبدو أنه كان ينتج أنواعًا معينة من الخس والخيار والتين وغيرها من المحاصيل. ويبدو أن هذه الثروة الزراعية قد أدَّتْ إلى إقامةِ ولائم مترفة، وذلك بحسب قصيدة غير مكتملة كتَبَها الشاعرُ ألكمان الذي عاش في القرن السابع (الشذرة ١٩ للشاعر الغنائي اليوناني)، ولكن المناخ السياسي المادي في المدينة ذات الحكم الذاتي كان يتطلَّب فصْلَ الرجال المقاتلين عن عائلاتهم وفرْضَ نظامٍ غذائي متقشِّف صارم. يصف المؤلف الهلنستي ديكاركوس (استشهَدَ به أثينايوس) طبيعةَ المائدة الجماعية: يُقدَّم للجميع كعك الشعير ونبيذ وقطعة صغيرة من اللحم في الحساء الأسود الشهير، وربما يُقدَّم أيضًا زيتون أو جبن أو تين أو أرانب برية أو الحمام المطوَّق. يشير كُتَّاب آخَرون إلى إدخال أطعمة موسمية أيضًا إلى المائدة الجماعية، ويؤكِّدون أن الطيور والطرائد كانت تُقدَّم أيضًا. وكانت الوجبات الجماعية المخصَّصة للرجال أو «سوسيتيا» هي الظاهرة التي تلفت الانتباه
…